Que dit l’Islam concernant la consommation de la gélatine ?

Question :

Est-il possible qu’une substance interdite se transforme en une substance légale ? Je demande cela car j’ai appris que la gélatine (que l’on retrouve dans les bonbons) provient de viande porcine. La gélatine est-elle halal ?

Réponse :

Comme il est largement connu, le vin est une boisson interdite par la loi islamique, mais qui peut se transformer en vinaigre par un procédé chimique, devenant ainsi licite à la consommation.

Cette transformation physique et chimique s’appelle “istihalah” dans la jurisprudence islamique.

L’Istihalah, du point de vue du fiqh (jurisprudence islamique), est défini comme “changer la nature de la substance souillée ou interdite pour produire une substance différente dans son nom, ses propriétés et ses caractéristiques” [1].

La gélatine est une substance glutine presque transparente, légèrement jaune, inodore et presque insipide, obtenue en faisant bouillir dans l’eau les ligaments, les os, la peau, etc., des animaux et constituant la base des gelées, des colles et autres similaires [2]. La gélatine est connue comme une molécule déformée de collagene [3]. La dénaturation du collagene par l’ébullition et d’autres procédés conduit sa structure hélicoïdale étroite à être fondue en bobines aléatoires, qui est une protéine incomplete nommée gélatine [4].

Les savants musulmans ont consentis que la gélatine produite à partir du collagene de la vache et d’autres animaux permis à la consommation est également légale, mais le débat existe toujours quant à la gélatine produite à partir du collagene porcin.

Pendant la production de la gélatine, les tissus animaux sont soumis à des solvants acides. Les liaisons hydrogènes et les liens croisés sont partiellement détruits, et les molécules peuvent être divisées [5].

Le débat qui traverse les savants musulmans, consiste à déterminer si la transformation complète du collagene porcin pendant la production de la gélatine, peut être qualifiée d’istihalah. Cependant, les deux groupes reconnaissent la qualité de substance nouvelle de la gélatine et ne la rapporte plus aux qualités surrannées du collagène. La raison du débat est le ratio de la substance qui passe par la transformation au total des ingrédients.

L’existence ou le ratio élevé de la substance non transformée ne prouve pas que la transformation n’a pas eu lieu. C’est une situation semblable à la transformation du vin en vinaigre. Le “vin” ne peut plus être appelé “jus” après le changement chimique à cause des substances transformées. Même si le ratio le plus élevé d’ingrédients dans le jus et le vin est l’eau, un ratio inférieur d’ingrédients transformés suffit pour que leurs noms et les décisions sur soient différents.

Cela prouve que le rapport des substances non transformées n’est pas déterminant. Donc, nous n’avons pas besoin de demander combien de pourcentage de collagène ont subi une transformation afin de décider si la transformation (istihalah) a eu lieu ou pas.

Selon notre avis, le collagène se transformant en une substance aux propriétés nouvelle: la gélatine, devient ainsi licite à la consommation.

 

[1]http://www.halalcertificationturkey.com/en/2015/01/gelatin-transformation-istihala-in-science-and-fiqh/

[2] http://www.dictionary.com/browse/gelatin

[3] Hakan Ayhan, Doğal Polimerler, Bilim ve Teknik: Yeni Ufuklara Biyomalzemeler, Appendix of July 2002, p:11

[4] Ahmed Sakr, Gelatin, Turkish translation by Mustafa Hasbahçeci, Hamid Aydın, Mehmet Çelen; Gimdes, İstanbul, 2008, p:29

[5] Hasan Yetim, “Jelatin Üretimi, Özellikleri ve Kullanımı” 1. Ulusal Helal ve Sağlık Gıda Kongresi

Facebook'ta PaylaşTwitter'da Paylaş
Date: Jun 12, 2017
Other Fatwas In This Category:
#   Title Date Reads 
1 Est-ce que la vie sexuelle prémaritale signifie que nous irons en enfer ? 2014.08.03 17,402
2 Une femme peut-elle rester avec son grand-père sans foulard ? 2014.08.03 2,396
3 Achat et vente de biens publics 2014.08.03 717
4 La gélatine de porc 2014.08.03 3,897
5 Le piratage à bon escient 2014.08.03 7,539
6 Manger de la nourriture des chrétiens 2014.08.03 5,275
7 La prière du voyageur 2014.08.03 11,381
8 Le téléchargement de musique 2014.08.03 3,311
9 Être découvertes dans la maison 2014.08.03 2,176
10 Le but de la religion 2014.08.03 4,159
11 La visite à des amis (non musulmans) 2014.10.17 6,494
12 Quelle est la position de l’islam au sujet de l’horoscope ? 2014.10.30 5,999
13 L’intention du jeûne 2015.04.29 5,138
14 La prière mortuaire en faveur de celui qui se suicide 2015.05.07 18,458
15 Le mariage avec la fornicatrice 2015.05.23 40,443
16 J’ai découvert la trahison de ma femme avec un autre homme 2015.05.31 15,936
17 Est-ce que naître dans une famille musulmane est une question de chance ? 2015.07.02 6,525
18 Mon ami français qui a 24 ans s’est converti à l’Islam, doit-il rattraper les prières ratées dans le passé ? 2015.08.24 9,850
19 La transfusion sanguine à mon ami non musulman 2015.09.04 11,418
20 Quels sont les neuf signes manifestes donnés par Dieu à Moïse ? 2015.11.08 14,283
21 Quand est-ce qu’il faut commencer le jeûne et prier le Fajr ? 2016.06.12 6,126
22 Je conclurai mon acte de mariage pendant les dix derniers jours du mois béni de Ramadan 2016.06.26 6,695
23 Le mariage forcé est-il valide en islam ? 2016.08.10 31,419
24 Jeûner le lundi ou jeudi ? 2016.09.29 6,125
25 J’étais en conflit avec mon père et ma mère quand ils ont perdu la vie soudainement ! 2017.02.22 7,697
26 Comment savons-nous si un article en notre possession est une marchandise sujette à la zakat ou non ? 2017.05.22 1,321
27 Que faire s’ils prient la prière de l’aube avant l’heure ? 2017.06.04 4,234
28 J’avais juré de couper toutes relations avec mon frère. Puis-je briser mon serment ? 2017.06.09 1,213
29 Gouter un plat rompt-il le jeûne ? 2017.06.16 1,534
30 Fumer brise-t-il les ablutions ? 2017.06.20 3,281
31 La distribution de cadeaux ou de prix par tirage au sort est-elle considérée comme du jeu de hasard? 2017.06.23 3,154
32 Objection, sans motifs, du tuteur au mariage 2017.07.01 3,234
33 Je suis allé chez le dentiste pendant le jeûne du Ramadan 2017.07.08 716
34 Puis-je donner la zakat à ma tante et mes cousins ? 2017.07.10 766
35 La privation des femmes de l’héritage 2017.07.14 906
36 L’adultère est-il considéré comme zina? 2014.08.03 8,301
37 Est-ce un péché pour un homme et une femme s’ils sont seuls dans la même maison ? 2014.08.03 19,944
38 Les Obligations 2014.08.03 943
39 Quel est le jugement sur la consommation des créatures amphibies ? 2014.08.03 3,904
40 L’euthanasie 2014.08.03 2,706
41 Le sacrifice et les non musulmans 2014.08.03 1,164
42 Le test de Jésus 2014.08.03 1,999
43 Peut-on sacrifier une femelle pleine ? 2014.08.03 2,884
44 Le foulard pendant les nuits 2014.08.03 4,063
45 Le jour dernier 2014.08.03 3,772
46 Question: Laisser le jeûne de Ramadan est-il considéré comme un péché majeur ?! 2014.10.20 5,386
47 L’ablution mineure (woudou) ou le tayammum remplacent-ils l’ablution majeure (al-ghusl) ? 2014.11.03 4,457
48 La nuit du destin 2015.04.30 15,446
49 Je veux me marier mais je n’ai pas d’argent 2015.05.08 18,825
50 Ma femme refuse d’avoir des relations sexuelles avec moi 2015.05.24 51,743
51 Ma femme est stérile. Que dois-je faire ? 2015.06.01 44,531
52 Le sommeil entre le lever et le coucher du soleil annule-il le jeûne ? 2015.07.05 7,161
53 Que faire si on ne s’est pas réveiller au Fajr ? 2015.08.26 95,447
54 Le musulman qui ne prie pas la prière du vendredi 2015.09.04 12,653
55 La femme musulmane doit-elle se voiler pour lire le Coran ? 2015.11.24 10,180
56 J’ai oublié de prononcer le nom de Dieu “Bismillâh” avant l’ablution. Que dois-je faire ? 2016.06.12 28,422
57 Quel est le jugement de la prière du Witr (la prière impaire) ? Est-elle obligatoire ? 2016.06.26 22,609
58 Se marier avec un homme musulman qui ne prie pas est-il permis ? 2016.08.11 11,089
59 Est-il permis à un musulman d’adhérer à un parti politique non islamique ? 2016.09.30 5,446
60 Est-ce que le fait d’avoir une érection annule les ablutions ? 2017.02.23 12,350
61 Est-ce que la bourse scolaire offerte par le gouvernement est acceptable ? 2017.05.22 2,157
62 Est-ce que tous les horaires de prière se situent au-dessus de 45 degrés de latitude dans les régions polaires ? 2017.06.04 2,446
63 Travailler dans les banques 2017.06.09 4,229
64 Les malades et le Ramadan 2017.06.16 1,361
65 La nuit de Qadr (Laylat al-Qadr) 2017.06.21 2,331
66 Quelle est la peine de complicité ou d’incitation au crime ? 2017.06.24 981
67 Les relations sexuelles défendues 2017.07.03 2,477
68 Le jeûne sans ablution majeure (ghusl) 2017.07.08 1,283
69 Dans la zakat, y a-t-il une différence entre les calculs de 14 et 22 carats ? 2017.07.10 614
70 La visite des femmes à leurs parents 2017.07.14 1,629
71 Regarder les films érotiques 2014.08.03 16,368
72 Je dois faire quoi pour me prévenir de la pornographie ? 2014.08.03 41,710
73 Pouvons-nous demander la perte causée par les retards de paiement des débiteurs? 2014.08.03 951
74 Est-il permis de travailler dans les endroits qui servent de l’alcool ? 2014.08.03 3,318
75 Quelles sont les mesures qui ouvrent la voie aux choses interdites ? 2014.08.03 2,384
76 Les poissons pêchés par des non-musulmans 2014.08.03 3,343
77 Jésus retournera-t-il sur la terre ? 2014.08.03 2,989
78 Peut-on sacrifier des animaux avec des dents de lait ? 2014.08.03 1,591
79 Le but de l’iddah (viduité) 2014.08.03 2,902
80 Certificats d’épargne nationale 2014.08.03 564
81 Est-il permis de jeûner le vendredi seulement? 2014.10.20 4,266
82 Le mariage est-il obligatoire en Islam ? 2014.11.04 21,720
83 L’éjaculation involontaire pendant le jeûne 2015.04.30 25,803
84 L’homme aveugle peut-il être un imam ? 2015.05.08 9,530
85 Les prières obligatoires chaque jour 2015.05.24 5,473
86 La masturbation annule-elle le jeûne ? 2015.06.01 46,293
87 Est-il haram de se connecter avec nos appareils portables au wifi (wireless) des gens sans leurs autorisation ? 2015.07.06 5,315
88 Le sacrifice en Islam 2015.08.27 9,168
89 Adam est-il un prophète ? 2015.09.08 5,403
90 Les animaux égorgés par les Juifs et les Chrétiens ? 2015.11.25 14,657
91 Est-ce qu’il est licite de maintenir ouverts les restaurants, les snack-bars et les kiosques de kebabs pendant le jour du jeûne ? Ce revenu est-il haram ? 2016.06.12 5,418
92 Quel est le jugement de la prière de glorification (salatou at-tasbîh) ? Est-elle une tradition prophétique ou une innovation ? 2016.06.27 9,943
93 Ce que l’on peut voir de la femme 2016.08.11 11,206
94 Quelle est la différence entre les hadiths et la Sunna ? 2016.10.04 12,821
95 Est-ce que les grandes ablutions compensent les ablutions mineures ? 2017.02.24 8,609
96 Utilisation de biens contrefaits et de contenus piratés 2017.05.22 1,599
97 Les femmes doivent-elles cuisiner pour leurs maris ? 2017.06.05 4,167
98 Que dit l’Islam concernant la consommation de la gélatine ? 2017.06.12 1,638
99 Pourquoi jeûnons-nous ? 2017.06.16 1,830
100 Se couper les ongles brise-t-il le wudu (ablution) ? 2017.06.21 3,240